V. J. Strasburg, B. T. Machado, e D. A. Silva, “AVALIAÇÃO DO USO DE ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEM VEGETAL EM SUBSTITUIÇÃO ÀS CARNES EM UM HOSPITAL PÚBLICO NO SUL DO BRASIL: ANÁLISE FINANCEIRA E DE PEGADA HÍDRICA”, Interf Cient Saúde Amb, vol. 10, nº 1, p. 66–80, mar. 2025.